＃6乳酪的历史
研究部门B组| 更新日：2001.02.01
 乳酪从亚洲世界扩展到了 没有把乳酪的起源清楚上记录在的资料，但是，从古代遗迹发掘品，明白乳制品的建设被从超过几千年的昔日起进行的。 在乳酪的发源地，叫亚洲的意见有力。 在旧的阿拉伯的民间故事，有有关乳酪诞生的像这样子的话。 把奶放入很久很久以前阿拉伯商人是由羊的胃袋做成的水壶，绑在双驼峰砂上，在旅途出来了。令人吃惊的是在炎热的沙漠里继续走路，奶，当想要在水壶的奶滋润咽喉的时候好像作为黄色的水和白色的块那么无一滴而出现了。慌慌张张吃的话这个白色的块味道非常好了。这个是乳酪发现的故事。 告诉这个故事各种各样。奶被用这个故事使重要的事情羊的胃袋包括的"凝乳酶"这个酵素变硬，被振动和沙漠的高温脱水了的。这项原理也被在乳酪的制造过程到过去几千年的现在采用。 据古文书说，乳酪的原形和被想的乳制品"苏"现在开始也被在超过1300年以前的飞鸟，日本做。挤奶的技术被和佛教一起从朝鲜半岛传，可以考虑也跟渡来人学苏的做法了做。好像向朝廷作为像治疗长生不死的药那样的值钱的食品奉献苏的制度继续了300年。 但是，乳制品一旦从历史的舞台消失，到江户时代，之后再次出现在历史的之后。制酪农被德川吉宗开始，普通人也变得吃"酪"这个乳制品了。 正式的乳酪制造的历史在明治时代在北海道的官営施設以及民间开始了。 以及加工干酪战后在学校午餐在1963年收获，欧洲的天然干酪以东京奥运会以及万国博览会为转机开始普及了。 以后，直到现在，加工干酪，天然干酪的消费量追查增加的一心一意，战后正在几十年里出示一百几十倍东西高速增长。 | ||