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＃16烤蛋糕的原材料的秘密

＃16烤蛋糕的原材料的秘密

泉大津品質管理係課長金田亜喜子| 更新日：2005.06.28

2005年6月28日
第16次"烤蛋糕的原材料的秘密"

在做烤蛋糕的时候，使用什么？是那样！把"面粉""蛋""砂糖"混合起来，做。
在在一般情况下做烤蛋糕的时候，利用"热的蛋糕粉"，做，但是"面粉"在这里面是当然，砂糖的甜味，牛奶风味，让软乎乎地做的发酵粉被混合起来。另外，没被意外地知道，但是食盐，油脂也(缩短)被混合起来。
那么，这些材料正对烤蛋糕发挥什么样的任务wario？

面粉

变成烤蛋糕的本体。量，质量对烤蛋糕的成功造成大的影响。当然对面粉有"面粉""面粉""蛋糕粉"的3个类型，被用于烤蛋糕的粉，"蛋糕粉"一般。

蛋

因为用粉碎器搅拌所以做成细腻的气泡。蛋为有因为加热所以确定的性格正做有保形性性，保湿性的工作。一般情况下利用全蛋。

糖类

有砂糖，葡萄糖，但是攻击甜味，拥有湿润的保湿性。另外，在适当的狐狸颜色恰到好处印好的是糖类的力。

乳制品

扩展味道的宽度。利用牛奶以及脱脂奶粉，脱脂牛奶。让布料滋润，使口溶keo变好。

油脂

让布料滋润，放进去太多了，口溶kegayokunarimasuga，禁忌物，fukuramiga变得不好。

香料

对烤蛋糕各种各样调味。如果没有这个的话，变成好像作为粉的风味。但是相反地放进去太多了的话变得好像是药。适量是紧要的。