＃知道26棕榈油
研究部门A组科长冈田清文| 更新日：2007.02.01
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 在以前的专栏介绍各种各样的油被用于麦琪淋上的了。这次想关于那个作为一个的棕榈油拿起。
棕榈油那个用途用从诈取的油广泛地开始食用，也被把奔迈椰子(油椰子)用于洗涤剂，涂料，化妆品上。另外，近年来也作为生物技术柴油的原料受到了关注。生产曾作为一年超过7万吨的是这几年来，并且从这样的用途的扩大在1960年超出3000万吨，是现在在大豆油排队，重要的农产品资源。
这个潮流，棕榈油被用于麦琪淋行业把而不是例外近年来积极也上。在那个，(1)品质劣化难以发生。(2)容易无力地加工特有的风味。(3)供给安定。(4)比较便宜。(5)是数量少的天然的固体油。(6)穿过脂肪酸含量低。有等的理由。这些作为食用油的特殊性哪一个都重要，但是先尤其做麦琪淋，然后被重新认识的是(5)和(6)。
麦琪淋混合固体和液体的油脂，调整适当的硬，但是几乎没有存在于自然界的固体油脂。为此，把液体的油脂加工成固体，但是被当成那个时候大量摄取发生的穿过脂肪酸的话对人体有不好的影响的可能性gaarundehanaikato近来问题。不现在使穿过脂肪酸根据加工技术的进步发生得到固体的油脂的方法被确立而，但是使用天然的固体油脂的是方法中的一个。棕榈油被在那里更加积极使用。
"棕榈油被用于的东西"做这样的问卷调查的话肥皂以及洗涤剂这个回答显眼了，但是那个大多数实际是食用。可能许多tonaruto的人正频繁地说。每天吃的东西的原料是什么？只要借这个的机会有兴趣的话感到高兴，就。 | |
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