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月刊H&B零售2016年(2016年)12月号

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月刊H&B零售2016年(2016年)12月号

在扩大的Vegan市场新产品投入

"我的肥生鱼片~ritorokeru viganshureddo"
"我味道好的vigansofuto"

 海上食品(吉村直树总经理)不在今年8月都使用动物性原料,27种类过敏原原料也同时地发售了不使用的"我的肥生鱼片~ritorokeru viganshureddo"和"我味道好的vigansofuto"的2种。用瞄准从欧美日本扩展到了的vigan(完全的素食主义)市场的商品,满足健康以及环境意识的高的客户层的需要。

[和英国发源vigan(Vegan)]
 比不用把素食者(Vegetarian)简化为vigan(Vegan)的新词都拿乳制品以及包括蛋在内的动物性的食品的传统的素食者指向作为斯多葛派的完全素食主义。发源,那种概念在英国以欧美为中心现在渗透了。vigan人口正以伦理观以及环境意识的高涨为背景增加,不仅健康上的理由而且,相关市场正继续扩大。出自作为健康上的优点选膳食纤维丰富地的的detokkusu以及饮食,出自serotonin被用咀嚼次数的增加分泌的的放松,对又起因于动物性蛋白质的体臭的接近被列举。
 和清真一样,并且,在被美国的孔食品代表的有机物超级市场,vigan销售区被变成经典,广泛的商品被销售。有把奶成分放在植物成分上在加工食品,换的乳酪或者推广,乳酪,豆奶、大豆油或者木薯淀粉粉、豌豆蛋白质等的推广,可以看到使用植物油、植物组织蛋白,大豆卵磷脂这样的材料、成分的商品。
 在这里日本,也在健康意向多样化抽筋,vigan市场的芽出来。不过提供vigammenyu的餐饮业一部分有的一方面,乳酪或者推广等的加工食品在味道以及质量满足吵闹的日本人的嗜好有必要不简单。

[从顾客的声音开发独特的商品]
 在今年8月,在那么办了中半个世纪之上持续,制造乳酪以及麦琪淋,销售,提供近年来应用那门技术的第3的乳酪(sutirinoshirizu)的海上食品正式加入了vigan市场。
 海上食品使在1888年(1888年)开办的肥皂工厂当做前身,主要在業容以在外吃饭商业用途为中心用加工干酪的生产用麦琪淋的生产1948年在1961年开始在扩大。1969年被改称为现公司名称了之后1975年在烤蛋糕,77年在供比萨使用的混合乳酪,84年开始部分类型的麦琪淋的生产,甚至供饭店以及学校午餐使用现在的部分黄油·麦琪淋夸耀高的份额率。
 该公司和战略的柱子做"继续提供根据顾客的声音和全世界的需要"的商品的,也为没有的唯一的商品开发在其他制造商努力了。
 使用植物油代替作为那个1个的"sutirinoshirizu"(07年开发)紧接天然干酪,加工干酪的第3乳酪和被叫的乳脂的乳酪代替材料。为使用了难以接受价格波动的植物油便宜,也能比常规的乳酪购买的是特征。跟古乌达干酪比同系列在前年,比较,胆固醇95%切断的shureddo品正做上市。

[花1年通过质量和味道的课题]
 最近发售的"我的肥生鱼片~ritorokeru viganshureddo"和"我味道好的vigansofuto"的2种不仅没都使用动物性原料而且27种类过敏原原料也没都使用,和和vigan和过敏对应的日本最初的商品成为。
 "viganshureddo"跟古乌达干酪(日本食品标准成分表2015)比较,99%切断胆固醇,和能把健康的志向层次广泛地拿进来的设计做了。同等"vigansofuto"跟常规的软件麦琪淋(日本食品标准成分表2015)比较,60%切断了卡路里,而且实现了零胆固醇。
 为了在对味道以及质量严格的日本人的嗜好对基地用当做标准的欧美的商品准确,约1年,在研究重复研究了。研究部门科长兼的A组领导人的川村敏美,而不是"动物性原料不使用以及过敏对策,卡路里以及胆固醇的cut,的而且通过味道这样的全部是大的课题"。根据加热化开的口感享用shureddo,软件,一边实现零胆固醇,一边据说认为享受爽快的味道。
 2种发售以后,"像这样子的商品想要了"的声音在该公司HP源源地到。说常务董事管理部长的吉村厚美"想向在欧美展开的vigan市场的日本的先锋"宣传商品的好处。