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关于穿过脂肪酸

在比顾客要的咨询中,关于关于穿过脂肪酸的东西回答。

海上食品的商品包括多少量的穿过脂肪酸?
关于海上食品的麦琪淋推广类,穿过脂肪酸含量的分析结果是如下。(数值为根据原材料以及那道加工处理工程变动是参考价值。)
(每100g)
大蒜麦琪淋160g0.5g
大蒜麦琪淋80g0.5g
软件麦琪淋150g0.6g
鳕鱼子推广150g1.2g
我的法国菜150g0.9g
我的意大利菜160g0.6g
我的法国土司160g0.6g
蜂蜜糖黄油混合160g0.9g
(※分析方法:AOCS方法Ce1h-05)

比方说,在大蒜麦琪淋160g的情况下,穿过脂肪酸的量到面包1张分(10g)变成0.05g。

有穿过脂肪酸的摄入的大致目标吗?
用WHO/FAO联合专家会议的报告书,被劝要当做不足每1日的总能源摄入的1%的穿过脂肪酸的摄入。
比方说如果是在1日摄取2000kcal的能量的人的话,1日的穿过脂肪酸的摄入的大致目标,约2.2g变得未满的。
这少日本人的穿过脂肪酸的摄入是什么样的事情?
针对上述数值,日本人的现状(总能源摄入的0.3-0.6%)正低于这个。另一方面美国人的现状(同2.6%)超过了这个值。除非用日本人的常规的饮食,大量摄取包括穿过脂肪酸在内的食品否则被说对健康的影响没问题特别。
什么样的食品包括穿过脂肪酸?
被知道穿过脂肪酸到像下列那样的工程精制。
①在植物油的加工的情况下,用氢化的过程形成。
②在植物油的精制的情况下,用除异味的过程形成。
③用由于高温加热的烹调过程形成油。
④在自然界,牛的反刍动物的肉以及奶包括也微量。(用反刍动物的反刍胃里面的细菌的工作形成。)

使加工、被精制的油脂(在①②形成)当做原料的麦琪淋以及缩短以及对原材料使用这些的各种加工食品,黄油也另外包括穿过脂肪酸。
在海上食品,正做什么样的行动?
正继续让在海上食品,减少产品中的穿过脂肪酸的行动。正让具体地因为穿过脂肪酸的来源和"部分氢化油"的含量替换成少的油脂所以减少产品中的穿过脂肪酸含量。

为了在海上食品,顾客放心,可以吃产品今后也继续产品的开发以及提供情报的行动。
参照
内阁府食品安全委员会主页
日本麦琪淋工业会主页
农林水产省主页
消费者厅主页